中国发展网  为全面了解粮油、肉蛋市场情况，准确把握后期价格走势，做好价格预测预警，临朐县物价局近期对今年以来市场粮油、肉蛋价格运行情况及对2015年一季度粮油、肉蛋价格预期情况开展了专项调查工作。

今年以来粮油、肉蛋价格运行情况

1、粮油价格运行情况

今年以来我县小麦价格以稳中趋升态势运行，目前价格在1.25元/500克;玉米价格上半年变化不大，从6月上旬开始攀升至10月份，目前价格在1.18元/500克;桶装花生油价格一直趋稳，以鲁花(桶装、5L)为例，价格保持在129.9元/桶。具体价格对比情况见下表：

单位：元/500克，元/桶.5L

——小麦价格走高主要原因：今年我县干旱严重，产量受到严重影响，部分地块绝产。如：冶源潘家埠村，今年播种面积830亩，与去年持平，该村处于平原，灌溉条件便利，水源充足，小麦长势良好。辛寨东王家圈等村耕地、及灌溉情况与潘家埠村类似，苗情长势较好。而柳山镇柳山村处于山区丘陵地带，几乎靠天吃饭，今年播种面积600亩，去年700亩左右，减少15%。

——玉米价格波动的主要原因：一是饲料刚性需求大。就我县来说，仅饲料一项年用玉米就达三四十万吨，而我县全年的玉米产量只有二十万吨。二是五、六月份受玉米储存周期影响，新玉米还有半年时间才能上市，农户随着所存陈玉米越来越少，惜售心理加重，大多持等待观望态度，增加了玉米价格的上涨预期;三是玉米转化影响。玉米除用作饲料外，还被用于提取食用油和淀粉等深加工生产，企业需求量的逐年递增，也对玉米价格起到了支撑作用。

——食用油销售平淡，价格相对稳定。按惯例，十二月份本应是食用油销售旺季，但超市和农贸市场食用油销售却“旺季不旺”，销量与上月持平，价格平稳。

2、猪肉价格运行情况

春节前后猪肉价格较高，从四、五月份价格走入低谷，六月份开始缓慢回暖，九月份到目前，价格保持在13.5元/500克。

单位：元/500克

猪肉价格主要受供求因素的影响。春节过后，市场需求减少，猪市持续低迷，养殖户、养殖场对未来行情并不看好，很多企业在深度亏损下，出现资金困难、断裂等情况，为求回笼资金，已将生猪提前抛售，集中出栏，加上夏季到来，气温升高，人们的消费趋向清淡，对肉类等食品兴趣减少，市场需求降低，因此在4月份猪肉价格也随之降到低点。五一、十一出现了端午节和黄金周两个消费小高峰期，这恰好是广大食品企业大批量采购原材料的时机。

3、鸡蛋价格运行情况

鸡蛋价格呈波浪曲线走势运行，主要受市场供求、季节、节日等因素影响较大。目前，价格在5.18元/500克。

单位：元/500克

随着天气转凉，猪肉、羊肉等一些消费替代品的增加，也导致鸡蛋市场需求受到冲击。往年鸡蛋养殖利润可观，蛋鸡养殖发展快，存栏量的大幅增加，市场供大于求，造成鸡蛋市场价格低迷。在节后鸡蛋价格会下降，养殖利润微薄，饲养户逐渐减小饲养规模，市场供应相对减少，加之饲养成本也居高不下，促使鸡蛋价格呈现波段趋势。

2015年一季度粮油肉蛋市场价格预期情况

调查情况显示，

粮食类：预计一季度同2014年四季度比较，大米、面粉、大豆等一季度会保持稳定，玉米价格会略涨;预计二季度价格与一季度比较除大豆稳定外，其余都会略升。影响一季度粮价变动的主要因素是产量及供应。从消费看，随着人们食物消费结构的认识，大米、面粉等主食消费也有下降趋势。

食用植物油类：预计一季度同2014年四季度比较，桶装大豆油会保持稳定，桶装花生油会略涨;预计二季度价格与一季度比较也将保持平稳态势。影响一季度食用油价格变动的主要因素是国内产量。总体来看，食用油价格应该差不多到底了，油价继续大幅下行的可能性不大，预计后期会回暖，但短期内仍将稳态运行。

肉蛋类：预计一季度同2014年四季度比较，除了猪肉价格略涨外，一季度牛肉、羊肉、鸡肉、鸡蛋等价格都会略降;预计二季度价格与一季度比较也呈下降态势。由于我们正处在城镇化率提高和食物消费结构升级的阶段。人们对肉禽蛋的需求以小幅偏弱为主，白条鸡价格趋稳，鸡蛋价格继续保持波动调整。

12月份生猪出栏及屠宰量的变化情况

据调查，临朐广华殷家河养殖场12月份生猪出栏量为1800头，比上月增加了200头，增幅为12.5%，与去年同期相比减少400头，降幅为18%;临朐广华肉类食品有限公司12月份屠宰量为1620头，比上月增加了40头，增幅为2.5%，与去年同期减少了220头，降幅为11.9%;批发(零售)市场猪肉销量1.5吨，库存变化不大。

生猪市场弱势依旧，但价格下降势头暂时中止。

不过就实际情况看，需求增加幅度仍然较小，屠宰企业采购不积极，养殖户出栏速度却在加快，预计，生猪低位运行行情仍将持续。

粮油企业库存和供应情况

销量情况：12月份大米、玉米、大豆保持稳定，面粉明显增加;桶装大豆油销量上涨，桶装花生油销量下降。

库存情况：12月份大米库存有所减少，玉米、大豆基本不变，面粉、桶装大豆油、桶装花生油略增。

进入四季度，传统意义上进入消费旺季，预计下游需求将有所增加。从调查情况来看，市场依然低迷。经过中秋、国庆两轮促销之后，超市又重归平静，企业年底前消化库存的压力依然很大。

稳定市场价格的建议

1、畜牧业持续快速发展，畜产品供应能力提高，但由于市场体系不健全，市场引导生产能力弱，导致畜产品价格大起大落。目前畜牧业信息体系建设滞后，市场预警能力不能有效发挥，不能有效调节畜牧业生产。国家在畜牧业生产方面宏观调控能力不足，对畜牧业生产发展和市场价格波动调节缺乏有效手段。

2、畜牧业生产产销衔接不紧密，养殖与加工销售环节分配利益不均衡，加工企业和流通环节处于强势地位，他们往往在市场波动时联手压低收购价，转嫁市场风险。在亏损情况下，养殖户承担了大部分的价格风险。

3、帮助农民正确把握粮食市场行情，引导农民理性规避市场风险，选择合适时机售粮。提高售粮收入，保护农民种粮积极性，平缓市场价格波动，促进粮食市场稳定发展。

4、建立公平、有序的粮油流通市场体系。由于属于缺粮县，粮食流通主体仍然是个体粮贩，个体粮贩具有收购灵活、现金支付、上门服务等特点，农民更愿意将粮食卖给他们。保护和支持粮食的合法经营，加强对称重仪器的监督，才能有效促进粮食公平、竞争、有序流通。