青州新闻网12月29日讯（记者 报道）年关临近，腊味飘香。12月25日，记者走访城区部分菜市场和冷鲜肉专卖店发现，随着气温逐渐走低，再加上年关将近，香肠代灌生意逐渐热起来，不少肉铺拉起了“灌香肠”的横幅，据了解，最近几天灌香肠的市民逐渐增多，猪肉销量也跟着增长了不少，并出现了小微涨幅。

“最近这段时间，我们每天平均要灌制400到500斤香肠。我们店里共3个人每天要加班加点从一早忙到晚上深夜才能收摊，最多的一天灌了800斤左右。”在腾达农贸市场一生鲜肉香肠加工点的李老板告诉记者，他们店里代灌香肠费用每斤在5元左右，包含猪肠衣、调料费和人工费，猪肉则由顾客自己购买，“去年加工费4元今年出现了小幅增长，每斤涨了一元钱。”记者在走访中发现，不少猪肉店不仅卖肉，还可为市民代灌香肠。

“家里人都喜欢吃香肠，以前我都是在家里自己灌香肠，非常耗时费力，味道还不如店里的好吃，现在自己买肉到店里代灌加工，既放心又省事，味道还好。”采访中，一位在灌香肠的朱女士告诉记者，她一大早就到店里买好了猪肉，担心待会灌香肠的人多，排不上号。

记者在走访中了解到，腊月临近，随着灌制香肠的市民逐渐增多，猪肉的需求量也随之增大，价格也出现了小幅上涨。一位在腾达农贸市场卖猪肉的刘老板告诉记者，这段时间猪肉销量大增，还出现了小幅上涨，现在猪五花肉每斤上涨了5角钱，“前段时间一天卖不完一头猪，这几天灌香肠的人多起来了，一天两、三头猪都还不够卖。”

其实，灌香肠的人多了，不光是猪肉销量大增，就是灌香肠用的调料也开始俏销。记者在海天市场一些调料店看到，不少人都拿着香肠代灌点的配料单，前来购买香肠调料。一位正在买调料的王女士告诉记者，她准备灌20斤家常味的香肠，按代灌点的师傅提供的单子，刚刚买了灌香肠需要的佐料。记者把单子接过一看，发现有盐、胡椒、姜粉、花椒粉、味精、辣椒粉等一应俱全。

谈及今年灌香肠生意提前火的原因，腾达农贸市场的刘师傅告诉记者，因为今年过年早，过了元旦不几天就到春节了，这就导致了部分市民提前置办年货，所以今年的灌香肠生意还没有到腊月就提前火了。